Muitas pessoas apreciam o sabor das batatas fritas crocantes, mas não o resultado oleoso que vem da fritura tradicional. Como resultado, as fritadeiras de ar tornaram-se um eletrodoméstico de cozinha cada vez mais popular. Esses dispositivos são relativamente acessíveis e prometem cozinhar alimentos de maneira mais saudável. Mas as fritadeiras de ar são realmente uma opção saudável? Neste artigo, exploraremos os benefícios para a saúde das fritadeiras de ar e forneceremos algumas dicas para usá-las de forma eficaz.
Como as fritadeiras de ar funcionam?
As fritadeiras de ar usam ar quente para cozinhar alimentos, em vez de mergulhá-los em óleo. O aparelho circula rapidamente e uniformemente o ar quente ao redor do alimento para deixar a camada externa crocante sem secar o centro. Isso torna as fritadeiras de ar uma opção mais saudável em comparação com as fritadeiras tradicionais, que requerem uma grande quantidade de óleo.
Quais alimentos podem ser cozidos em fritadeiras de ar?
Embora quase qualquer coisa possa ser frita, o mesmo não é verdade para as fritadeiras de ar. As fritadeiras de ar não são ideais para alimentos com alta umidade, como queijo ou alimentos empanados, já que ingredientes leves e soltos serão jogados dentro do aparelho. Em vez disso, é melhor usar ingredientes como tofu, sementes de abóbora, frango e legumes mais ricos em amido.
Quais são os benefícios para a saúde das fritadeiras de ar?
As fritadeiras de ar podem ser um método de cozimento saudável em comparação com as fritadeiras tradicionais de algumas maneiras. Em primeiro lugar, ao usar uma fritadeira de ar, o alimento é geralmente mais baixo em gordura. O processo de fritura de ar permite a produção de um produto com baixo teor de gordura. Além disso, as fritadeiras de ar podem reduzir as calorias, uma vez que requerem significativamente menos óleo. Por exemplo, alimentos fritos em fritadeiras de ar podem precisar apenas de uma colher de chá de óleo, adicionando 40 calorias. Em contraste, apenas uma colher de sopa de óleo absorvido nos alimentos durante a fritura tradicional adiciona cerca de 120 calorias.
As fritadeiras de ar também produzem quantidades menores de acrilamida, que é formada quando os carboidratos são aquecidos a altas temperaturas. Alimentos fritos contêm altas quantidades de acrilamida, que está ligada a doenças cardíacas. A acrilamida é classificada como "provavelmente cancerígena para humanos" com base em estudos em animais. Embora os resultados de estudos em humanos sejam mistos, mais pesquisas são necessárias.
Por fim, a redução de óleo por meio da fritura de ar tem outros benefícios para a saúde. Quando o óleo é reutilizado para frituras (como frequentemente acontece em restaurantes), ele produz repetidamente substâncias químicas nocivas chamadas espécies reativas de oxigênio. Além disso, quando os óleos comestíveis são reaquecidos repetidamente, sua qualidade degrada, esgotando o óleo - e potencialmente os alimentos - de antioxidantes. Os antioxidantes podem ajudar a retardar ou prevenir alguns casos de danos celulares. O consumo de alimentos com menos antioxidantes e mais subprodutos nocivos compromete o sistema de defesa antioxidante do corpo, aumentando assim o risco de doenças. Também pode causar inflamação dos vasos sanguíneos (o que reduz o fluxo sanguíneo) e pressão alta.
Dicas para usar uma Air Fryer Uma air fryer pode ser uma excelente adição à sua cozinha, além de ser uma alternativa mais saudável a uma fritadeira. No entanto, aqui estão algumas dicas com foco na saúde para manter em mente ao usar uma air fryer: • Leia as instruções: A maioria das air fryers requer que você deixe pelo menos cinco centímetros de espaço acima da saída de exaustão. Caso contrário, elas se tornam um risco de incêndio. • Use quantidades mínimas de óleo: Misture ou pincele os alimentos com cerca de uma a duas colheres de chá de óleo por porção. Não apenas muito óleo aumenta o teor de calorias e gordura, mas também pode causar fumaça, fazer o alimento ter um gosto ruim e afetar sua saúde produzindo radicais livres que podem danificar células. • Evite aerossóis: Aerossóis de óleo de cozinha podem potencialmente danificar a cesta antiaderente da air fryer, liberando fumaças tóxicas. • Combine com outros métodos de cozimento: Embora as air fryers sejam • Quando se trata de escolher uma air fryer, há algumas coisas a serem consideradas. Em primeiro lugar, o tamanho do aparelho deve corresponder às suas necessidades. Se você tem uma família grande ou gosta de entreter, uma air fryer maior seria mais adequada. Por outro lado, se você mora sozinho ou tem espaço limitado no balcão, uma air fryer menor pode ser mais apropriada. • Além disso, procure por uma air fryer com configurações de temperatura ajustáveis e um temporizador, pois isso lhe dará um controle maior sobre o processo de cozimento. Alguns modelos até mesmo vêm com recursos adicionais, como funções de desidratação ou grelhados, então considere suas necessidades culinárias antes de fazer uma compra. • Em conclusão, embora as air fryers possam não ser adequadas para todos os tipos de alimentos, elas podem ser uma alternativa mais saudável à fritura. Elas podem ajudar no gerenciamento do peso, reduzir a quantidade de acrilamida nos alimentos e evitar a produção de substâncias químicas nocivas encontradas em alimentos fritos. Ao usar uma air fryer, é importante seguir as instruções e usar quantidades mínimas de óleo.
